อะซีซัลเฟมเค
(acesulfame K) เป็นชื่อทางเคมีของสารให้ความหวาน (sweetener) ที่ใช้ทดแทนน้ำตาล (sugar
substitute) ที่ถูกค้นพบตั้งแต่ พ.ศ.2510 องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา
อนุญาตให้ผสมอาหารได้เมื่อเดือนกรกฎาคม พ.ศ.2531 โดยใช้ชื่อทางการค้าว่า
"ซันเนต" (Sunette)
ลักษณะทั่วไป
-มีความหวานสัมพัทธ์ (relative sweetness) สูงกว่าน้ำตาลทรายหรือซูโครส
(sucrose) 200 เท่า
-ไม่ให้พลังงาน
-ทนความร้อน ละลายได้ในน้ำ
มีความเสถียรที่ช่วงค่า pH
กว้างในสภาพการใช้งานทั่วไปในอาหาร
-ที่ความเข้มข้นสูงมีรสขม ให้กลิ่นโลหะ
การใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ปัจจุบันมีการใช้สารให้รสหวานชนิดนี้ในน้ำอัดลมเครื่องดื่ม เครื่องดื่มผง
(dry mixes for beverages) ลูกอม ลูกกวาด โยเกิร์ต
กาแฟและชาสำเร็จรูป (instant coffee and tea) ขนมหวานผลิตจากเจลาติน
(gelatin dessert) พุดดิ้ง (pudding) ครีมเทียม
(nondairy creamer) และของหวานต่างๆ เป็นต้น
ให้รสหวานใช้แทนที่น้ำตาลเพื่อลดปริมาณแคลอรี (calorie) ใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
และไม่ทำให้ฟันผุด้วย
สารให้ความหวานอะชิซัลแฟมเค
โพแทสเซียม ใช้อยู่ใน
กาแฟเอนคอฟเฟ่(ENCOFFEE)
ด้วยส่วนผสมสำคัญใน กาแฟ ENCOFFEE
ทำให้เป็นกาแฟเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดในขณะนี้
ปริมาณและราคา
1 กล่องมี 12 ซอง ราคา 285 บาท
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น